Der Grossmutter in den Kochtopf geschaut
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Der Großmutter in den Kochtopf geguckt - Typisch Oberlausitz
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Der Großmutter in den Kochtopf geguckt - Typisch Oberlausitz

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ISBN: 978-3-946795-40-7
Autor: Hans Klecker
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Beschreibung
  • 156 Seiten
  • 16,4 x 23,6 cm
  • mit vielen Fotografien
  • durchgehend farbig
  • Hardcover 


Jetzt in komplett neuem Design!

Hintergrundwissen zu alten Rezepten und ihre Anwendung in den verschiedenen Regionen der Oberlausitz. Traditonelle Oberlausitzer Gerichte, alte Kochrezepte, heimatkundliche Betrachtungen, Brauchtum und Mundartliches.

 

Kennen Sie schon Roaffkoallchl, Braajglsaalz oder Äpplplätschl? Hans Klecker stellt in seinem Buch "Der Großmutter in den Kochtopf geguckt" über 50 typische Gerichte vor, die in der Oberlausitz serviert werden.

Abern mit Quark und Leinoel
Ganze Abern, Quoark und Leinäle (Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl), Foto: © Dabischa

Ob Deftigtes wie "Rindfleesch und Meerrettch-Tunke" (Rindfleisch mit Meerrettichsoße), Süßes wie "Gultschn, Koloaatschn, Maulschalln" (Kolatschen) und der bekannte "Fleckl- oder Kleckslkuche" (Kleckskuchen) oder Saure Gerichte wie "Kuttlfleckl" (Flecke, Kaldaunen): Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Klassiker wie die "Stupper, Stupperche, Stupperchl" (Stopperle) oder der "Koarpm a poolscher Tunke" (Karpfen in polnischer Soße) fehlen natürlich auch nicht und lassen sich mit ausführlicher Zutatenliste und Zubereitungsanleitung einfach auf den Tisch zaubern.

Kolatschen
Gultschn, Koloaatschn, Maulschalln (Kolatschen), Foto: © Dabischa
Schaelkliessl
Schälkließl (Oberlausitzer Schälklöße), Foto: © Dabischa

Zudem liefert der Autor umfangreiches Hintergrundwissen zu allen Rezepten und bereichert das Buch mit heiteren Gedichten, Sprüchen und selbstverständlich auch den typischen Bezeichnungen der Gerichte in Oberlausitzer Mundart.